1. Para retirar o excesso de sal do bacalhau, basta ferve-lo com uma colher de sobremesa, farinha de trigo. (A farinha absorverá todo o sal).
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2. Para o bacalhau focar maior e mais saboroso, tire todo o sal e coloque em molho de leite.
3. Para uma maior facilidade pode retirar a quantidade de sal, deixando-o de molho, numa panela com água, durante quarenta a oito horas. Vá mudando sempre a água da panela, para que o sal solto seja eliminado.
4. Deixe de um dia para o outro. A farinha de mandioca absorverá o sal, deixando o bacalhau pronto para qualquer prato que pretenda fazer.
5. Outra maneira de tirar o excesso de sal é colocar na água duas colheres de sopa, acuçar.
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