Carapaus à Algarvia ou carapaus alimados

Uma receita tipica da região Algarvia, os Carapaus à algarvia também são conhecidos por carapaus alimados. Uma receita do tempo das avós verdadeiramente intemporal.

Carapaus à Algarvia ou carapaus alimados

Uma prato dos tempos das nossas avós, com um sabor verdadeiramente delicioso.

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Prato Pratos de Peixe

Cozinha Cozinha do Algarve

Palavra-Chave Pratos de peixe

Preparação 20 minutes minutes

Cozedura 10 minutes minutes

Total 12 hours hours 30 minutes minutes

Doses 6 porções

Calorias 393kcal

Ingredientes

• 1 kg carapaus
• 400 gr batatas
• 1 un cebola
• 1 dl azeite
• 2 colheres de sopa vinagre branco
• 2 dentes alho
• q.b. salsa
• q.b. água
• q.b. sal

Instruções

• Tiram-se as cabeças e as tripas aos carapaus, salgando-os de seguida. Dexia-se repousar durante 1 dia.
• Passado um dia cozem-se e colocam-se numa travessa com as batatas já cozidas e cortadas às rodelas.
• Faz-se um refogado com o azeite, os dentes de alho esmagados e a cebola picada.
• Quando a cebola estiver alourada, junta-se o vinagre e a água onde os carapaus foram cozidos.
• Deixa-se ferver um pouco.
• Deita-se o molho nos carapaus e nas batatas.
• Sirva com salsa cortada a gosto.

Tabela de Nutrição

Calories: 393kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 35g | Fat: 24g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 98mg | Sodium: 107mg | Potassium: 895mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 663IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 32mg | Iron: 3mg