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mortificação
O termo culinário: mortificação significa a operação que consiste em expor ao ar seco, durante algum tempo, peças de caça ou de charcutaria.
O objectivo...
claras em neve
As claras em neve são muito usadas na culinária, dão leveza aos pratos e são essenciais na pastelaria.
Claras em neve
São formadas, basicamente pela clara...
Suflé
As claras em neve são o ingrediente principal de qualquer suflé, quer seja ele doce ou salgado, pelo que deverá prepará-las com o máximo...
risoto
Conheça alguns truques para deixar o seu risoto ou risotto divinal.
Dicas para preparar o seu Risoto
Tenha atenção ao ponto do arroz- O arroz deve ficar...
tomatada
Conheça o significado do termo culinário: tomatada.
Tomatada
Saiba como pode fazer uma excelente tomatada para acompanhar, bifes de porco, vaca, perú, frango ou outra carne...
ponto de caramelo
Todos os tipos de açúcar podem ser submetidos a este ponto de caramelo, no entanto, o ideal é o açúcar branco granulado.
Ponto de Caramelo
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ponto de areia
Todos os tipos de açúcar podem ser submetidos a este ponto de areia, no entanto, o ideal é o açúcar branco granulado.
Ponto de Areia
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ponto de bola rija
Todos os tipos de açúcar podem ser submetidos a este ponto de bola rija, no entanto, o ideal é o açúcar branco granulado.
Ponto de...
ponto de rebuçado
Todos os tipos de açúcar podem ser submetidos a este ponto de rebuçado, no entanto, o ideal é o açúcar branco granulado.
Ponto de Rebuçado...
ponto de espadana
Todos os tipos de açúcar podem ser submetidos a este ponto de espadana, no entanto, o ideal é o açúcar branco granulado.
Ponto de Espadana
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ponto assoprado
Todos os tipos de açúcar podem ser submetidos a este ponto assoprado, no entanto, o ideal é o açúcar branco granulado.
Ponto Assoprado
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ponto de estrada
Todos os tipos de açúcar podem ser submetidos a este ponto de estrada, no entanto, o ideal é o açúcar branco granulado.
Ponto de Estrada
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ponto de cabelo
Todos os tipos de açúcar podem ser submetidos a este ponto de cabelo, no entanto, o ideal é o açúcar branco granulado.
Ponto de Cabelo
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ponto de fio
Todos os tipos de açúcar podem ser submetidos a este ponto de fio, no entanto, o ideal é o açúcar branco granulado.
Como preparar o...
ponto de pasta
Todos os tipos de açúcar podem ser submetidos a este ponto de pasta, no entanto, o ideal é o açúcar branco granulado.
Ponto de Pasta...