Cozinha Chinesa de Li Ching

Cozinha Chinesa de Li Ching da Editorial Presença

Li Ching, o autor deste livro, era conhecido entre os seus amigos pela alcunha de restaurante ambulante. Natural de Hai Nan, viajou pelo mundo ensinando a sua arte. Neste livro revela-nos muitos segredos da milenária cozinha chinesa.

Cozinha Chinesa de Li Ching

As sopas, os mariscos e peixes, as aves, o porco, as outras carnes e o arroz são tratados em capítulos separados, sendo também dados muitos conselhos práticos que facilitam a confecção das receitas.

As fotografias a cores permitem avaliar o aspecto final de alguns pratos, realçando o seu lado estético, que é um dos ingredientes fundamentais da cozinha chinesa.