Para aquecer o corpo numa noite gélida de Natal da Beira Alta, prepara-se a consoada e fritam-se as filhoses tendidas.
Filhós Tendidas
Ingredientes:
- 1 kg de farinha
2,5 dl de azeite
50 grs. de pão em massa
2 dl de leite
6 ovos
azeite ou óleo para fritar
açúcar e canela
Peneire a farinha para um alguidar e escalde-a com o azeite a ferver. Faça uma cova no meio e deite aí a massa de pão, dissolvida no leite morno. Misture com a farinha. Junte os ovos, um a um, amassando.
Se for necessário junte um pouco mais de leite ou água morno. A massa deve ter a consistência de uma massa de pão muito macia. Embrulhe o alguidar num cobertor e coloque num local quente para dobrar de volume. Ao colocar o dedo na massa, esta deve abrir.
Estenda e corte em bocados, e depois dê uns golpes nestes, fazendo-os abrir antes de colocar a fritar em óleo ou azeite quente.
Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.
