A planta da segurelha tem a seguinte designação de Satureia hortensis.
Erva aromática segurelha
As variedades de Inverno e de Verão da segurelha, têm um sabor aproximado ao do tomilho, mas são mais amargas.
A segurelha de Inverno é ligeiramente mais suave. Utiliza-se (com alguma moderação) em sopas de feijão verde, feijão com massa, em guisados e carne estufada.
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