Uma prato tipico da região minhota, o arroz à minhota de frango faz as delicias de todos. Uma especialidade gastronomica muito apreciada pelos turistas que visitam esta região.
Arroz de frango à Minhota
Pode substituir o frango por coelho se preferir para preparar o seu arroz à minhota.
Doses 8 porções
Calorias 368kcal
Ingredientes
- 350 gr arroz
- q.b. sal
- q.b. pimenta branca
- 200 gr bacon
- 1 un frango médio
- 200 gr feijão verde inchado de modo a poder ser descascado
- 2 un cebolas médias
- 1 folha louro
- 1 dente alho
- 1,5 dl vinho branco
- 2 colheres de sopa banha de porco
- 1 dl azeite
- 1 un chouriço de carne de preferência preto, ou seja, temperado com vinho tinto
- 1 ramo salsa
Instruções
- Limpe e lave e corte o frango em pedaços, tempere com sal, pimenta e vinho branco e deixe de um dia para o outro.
- No dia ponha os feijões a cozerem num litro de água; numa frigideira, aloure os pedaços de frango na banha quente e escorra.
- Num tacho leve ao lume a refogar o azeite, a cebola e o alho picados, logo que comece a querer alourar junte metade do chouriço picado e a outra metade inteira, o bacon, a salsa o louro.
- Deixe refogar em lume médio mexendo com a colher de pau para não queimar, e tudo alourar por igual.
- Depois junte o vinho branco e o frango, tape e deixe suar cerca de 2 minutos +-.
- Junte depois cerca de 7 dl da água de cozer o feijão e deixe ferver cerca de 15 minutos.
- Retifique os temperos, junte o arroz e os feijões escorridos, deixe levantar fervura e leve, destapado a forno quente durante 15 minutos. Retire do forno tape e deixe repousar 5 minutos +-.
Notas
Sirva o seu arroz à minhota acompanhado com uma boa salada verde.
(caso não encontre feijão fresco, pode substituí-lo por feijão catarino ou encarnado previamente demolhado e cozido).
Tabela de Nutrição
Calories: 368kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 8g | Fat: 23g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 21mg | Sodium: 420mg | Potassium: 151mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 189IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 32mg | Iron: 2mg
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