Uma receita de caça, o coelho à caçador, acompanhado de batatas cozidas e pão torrado, uma verdadeira festa para o paladar. Experimente, vai ficar fã.
Coelho à Caçador
Uma receita de caça, o coelho à caçador, acompanhado de batatas cozidas e pão torrado, uma verdadeira festa para o paladar. Experimente, vai ficar fã.
Doses 6 porções
Calorias 185kcal
Ingredientes
- 1 un coelho
- 2 un cebolas
- 200 gr presunto ou de toucinho entremeado
- 1 kg tomates
- 50 gr banha de porco
- 3 dentes alho
- q.b. sal
- q.b. pimenta branca
- q.b. salsa
- 1 dl vinho tinto
- 2 colheres de sopa vinagre branco
- 1 folha louro
Instruções
- Quando de mata o coelho deve recolher-se o sangue para uma tigela, onde previamente se deitou o vinagre. Mexe-se e reserva-se.
- Corta-se o coelho aos pedaços, as cebolas e o tomate ás rodelas finas e o presunto ás fatias. Picam-se os dentes de alho.
- Num tacho de barro dispõem-se camadas alternadas de cebola, de coelho, de tomate e de presunto, sendo a primeira camada de cebolas.
- Tempera-se cada camada de coelho com o alho picado, sal e pimenta. Espalha-se por cima a banha, a salsa e o louro.
- Tapa-se o recipiente e leva-se a cozer em lume brando.
Notas
Na altura de servir adiciona-se o sangue a que se juntou o vinho. Leva-se ao lume para uma fervura rápida e serve-se com batatas cozidas e fatias de pão torrado.
Tabela de Nutrição
Calories: 185kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 12g | Fat: 11g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 23mg | Sodium: 665mg | Potassium: 416mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1399IU | Vitamin C: 23mg | Calcium: 17mg | Iron: 1mg
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