Os pastéis de nata ou pastéis de nata de belém são uma das mais populares especialidades da doçaria portuguesa. Embora se possam saborear pastéis de nata em muitos cafés e pastelarias, a receita original é um segredo exclusivo da Fábrica dos Pastéis de Belém, em Lisboa. Aí, tradicionalmente, os pastéis de Belém comem-se ainda quentes, polvilhados de canela e açúcar em pó.
O Pastel de Belém foi eleito em 2011 uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.
Pastel de nata de Belém
Para que possa preparar os seus pastéis de nata, basta seguir a nossa receita. Simples e deliciosa.
Doses 8 porções
Calorias 48kcal
Ingredientes
- 500 g massa folhada
- farinha de trigo com fermento para polvilhar
- 2,5 dl natas frescas
- 4 ovos só as gemas
- 1 colher de chá farinha de trigo com fermento
- 100 g açúcar
Instruções
- Estenda a massa folhada com a ajuda de um rolo e de farinha, o mais fina possível.
- Corte em círculos de 5 cm de diâmetro. Coloque as fatias de massa em forminhas de pastéis, previamente passadas por água fria.
- Forre as forminhas, espalhando a massa com os polegares, molhados.
- Deixe repousar enquanto prepara o creme.
- Misture as natas frescas com as gemas, a colher de chá de farinha e o açúcar. Leve a lume brando até levantar fervura, mexendo sempre.
- Retire do calor e deixe arrefecer. Quando estiver morno, deite o creme nas caixas de massa.
- Coloque as forminhas sobre um tabuleiro e leve a cozer em forno bem quente, cerca de 250º C, cerca de 15 minutos.
Notas
Desenforme os pastéis de nata de Belém ainda mornos e sirva polvilhados com açúcar em pó e canela.
Tabela de Nutrição
Calories: 48kcal | Carbohydrates: 12g | Potassium: 0.3mg | Sugar: 12g
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