O Bolo Rainha, é uma alternativa ao tradicional Bolo Rei na mesa de Natal, para aqueles a quem as frutas cristalizadas não conquistam. Escolha os seus frutos secos preferidos e mãos á obra.
Bolo rainha
Escolha os seus frutos secos preferidos e partilhe com a sua família este delicioso Bolo Rainha.
Doses 16 porções
Calorias 369kcal
Ingredientes
- 600 gr Farinha de trigo sem fermento
- 20 gr Fermento de padeiro seco
- 1 dl Leite morno
- 100 gr Açúcar
- 100 gr Pinhões
- 100 gr Manteiga amolecida
- 5 Ovos
- 1 laranja raspa
- 1 limão raspa
- 4 colheres de sopa Aguardente
- 2 colheres de sopa Brandy
- 120 gr Amêndoas laminadas
- 100 gr Sultanas
- 100 gr nozes Miolo
- Farinha de trigo sem fermento para polvilhar q.b.
- Manteiga para untar q.b.
- Açúcar em pó q.b
Instruções
- Numa tigela misture, as nozes picadas, as amêndoas laminadas, as sultanas, os pinhões, a aguardente e o brandy. Misture tudo muito bem e deixe demolhar.
- Dissolva bem o fermento no leite morno. Espelhe a farinha em cima da mesa ou num alguidar largo e abra no centro uma cavidade.
- Junte o sal, o açúcar, a manteiga amolecida, os ovos, a raspa da laranja e do limão, no final junte o fermento á mistura. Envolva tudo e trabalhe bem a massa até se descolar da mesa ou do alguidar e das mãos.
- Junte os frutos secos e misture muito bem. Faça uma bola com a massa, polvilhe com farinha. Cubra o alguidar com um pano e deixe levedar num local quente até triplicar o volume.
- Depois de 3 horas aproximadamente, coloque a massa em cima da mesa polvilhada com farinha e trabalhe um pouco mais a massa.
- Faça uma bola e abra um buraco no centro da bola.
- Unte um tabuleiro com manteiga, cubra com um pano e deixe levedar por mais 20 minutos. Ligue o forno a 180º, pincele o bolo com ovo batido e leve ao forno.
- Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Depois, polvilhe com o açúcar em pó e junte alguns frutos secos e está pronto a servir.
Tabela de Nutrição
Calories: 369kcal | Carbohydrates: 43g | Protein: 11g | Fat: 20g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 65mg | Sodium: 69mg | Potassium: 292mg | Fiber: 6g | Sugar: 11g | Vitamin A: 247IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 58mg | Iron: 3mg
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