A tradicional sopa de cação á alentejana, simples de preparar e com um sabor rico e inesquecível. Experimente e partilhe esta refeição com os seus familiares e amigos.
Sopa de Cação à alentejana
Para uma receita mais saudável, siga as sugestões que apresentamos nas dicas.
Doses 6 pessoas
Calorias 732kcal
Ingredientes
- 2 kg cação 12 postas
- 6 dentes alho
- 1 folha louro
- 2 dl azeite
- 2 colheres de sopa farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa pimentão doce
- 2 colheres de sopa vinagre branco
- 1 molho coentros
- sal
- pimenta branca
Instruções
- Pica-se o alho muito miudinho e frita-se rapidamente no azeite com o louro e um molhinho de coentros.
- Junta-se o peixe previamente arranjado e temperado com sal grosso, e deixa-se dourar de ambos os lados em lume forte.
- Numa tigela, mistura-se o colorau com o vinagre, a farinha, a pimenta e um copinho de água.
- Rega-se o cação com esta mistura e volta a lume brando, sacudindo levemente o tacho, para cozer a farinha.
- Acrescenta-se água a ferver (cerca de 1 litro) e coentros picados.
- Deixa-se ferver tudo durante 3 minutos e serve-se imediatamente sobre fatias finas de pão.
Notas
Como pode obter uma receita mais saudável:
- Utilizar uma quantidade menor de azeite (apenas “um fio” de azeite), basta recorrer a um tacho anti-aderente
- Evite fritar o alho, para manter o sabor basta juntá-lo com o cação e adicionar
uma pequena porção de água.
Tabela de Nutrição
Calories: 732kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 70g | Fat: 48g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 170mg | Sodium: 266mg | Potassium: 541mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 797IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 117mg | Iron: 3mg
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