Pavê Tradicional, é um doce brasileiro de inspiração francesa e seu nome deriva da palavra pavage (francês), que significa “pavimento”, a lembrar às camadas de creme e palitos la reine que compõem a sobremesa.
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Receita de Pavê Tradicional
O Pavê tradicional é uma espécie de torta gelada que tem como base os palitos La Reine.
Doses 10 porções
Calorias 113kcal
Ingredientes
Instruções
Para o Creme:
- Adicione numa panela 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite (usando a lata do leite condensado como medida) e 4 gemas, e leve ao lume.
- Mexa sem parar até a mistura começar a engrossar. Apague o lume e reserve.
Para a cobertura:
- Bata 4 claras de ovo com 4 colheres de açúcar numa batedeira até atingir o ponto ideal para suspiro.
- Quando o ponto for atingido, adicione 1 lata de nata culinária e misture até ficar homogêneo e reserve.
Para a Base:
- Misturar 1 chávena de leite com 2 colheres de chocolate em pó. Em seguida, mergulhe cada palito la reine sobre o líquido para deixá-los húmidos e reserve.
Para Montar:
- Utilize uma travessa pequena ou média e espalhe homogeneamente todo o creme sobre toda a superfície da travessa.
- Em seguida, cubra-os com os palitos la reine previamente molhados no leite achocolatado e, para finalizar, adicione as claras em castelo.
Para decorar:
- Polvilhe com chocolate em pó ou raspas de chocolate sobre toda a superfície.
- Leve ao frigorifico no mínimo 3 horas e sirva sempre gelado.
Tabela de Nutrição
Calories: 113kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 4g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 66mg | Sodium: 159mg | Potassium: 60mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 95IU | Calcium: 26mg | Iron: 1mg
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