Se tivéssemos que resumir numa mensagem o desafio atual da alimentação saudável, esta seria “coma mais alimentos vegetais” ou então queremos mais vegetais, aceite o desafio e transforme-se numa pessoa ainda mais saudável.
Queremos mais vegetais
Ao contrário do que muitas vezes se afirma a fruta também é um alimento indicado para as pessoas com excesso de peso ou diabéticas.
Apesar de ser naturalmente rica em açúcar, estes alimentos apresentam um baixo índice glicémico, ou seja, e leva lentamente os níveis de açúcar no sangue sem esforçar o pâncreas, ao contrário do que acontece com o açúcar de mesa e como todos os alimentos aos quais este foi adicionado, cujo consumo deve ser limitado (doces, bolos e refrigerantes).
O nutricionista Vitor Dauphinet explica por que é importante aumentar o consumo de vegetais e hortaliças e está disponível para dar mais dicas de como tornar isso possível.
