Sempre que precisar de conservar o creme de leite por vários dias, depois de aberto, deite o conteúdo da lata num recipiente de vidro com tampa de plástico, depois é só colocar no frigorífico durante 2 a 3 dias.
Em Portugal apesar de existir alguma confusão acerca do que é exatamente o Creme de Leite, existem marcas que já disponibilizam este produto pronto a utilizar, mas podemos substituir em receitas este creme pelas natas e executar a receita exatamente do mesmo modo apesar de não estarmos a falar do mesmo ingrediente.
Creme de leite azedo
Se precisar do creme azedo para alguma receita, coloque duas colheres de chá de sumo de limão em cada chávena de creme de leite fresco. Ou então, substituir o limão por meia colher de vinagre, para a mesma medida de creme.
Poderá substituir o creme por requeijão cremoso, natas para fazer o seu strogonoff, deste modo o prato ficará mais saboroso e menos doce.
Se misturar o creme de leite com duas claras batidas em castelo e uma pitada de sal, ele renderá muito mais.
O puré de batata ficará mais saboroso se substituir o leite pelo creme de leite.
