Se prefere fazer o seu próprio pão, quer seja ele de trigo, centeio, milho, com cereais, passas, nozes, então conheça os truques para que ele saia na perfeição. Seja criativo na combinação dos ingredientes e não esqueça alguns truques básicos para fazer pão.
Truques para fazer pão caseiro:
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Para cozer o pão de queijo feito com polvilho azedo, coloque no forno quente e vá abaixando o fogão. Depois que o pão estiver crescido, até que ele seque. Caso contrário, o pão ficará murcho.
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Para a massa do pão crescer mais rápido, bata bem e coloque num saco de plástico, fechado.
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A massa do pão ficará fofa e leve se acrescentar uma batata cozida, fria ou morna, passada no espremedor.
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Para saber se a massa do pão está no ponto, estique a massa e corte ao meio. Se a massa tiver muitos furos, ela não estará no ponto. Caso contrário, ela já poderá ir ao forno.
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Para cozer pão, coloque na parte de baixo do forno, uma caixa refratária cheia de água. Assim, o pão ficará com uma crosta mais dura. E não convém abrir o forno nos dez primeiros minutos.
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Pode substituir uma porção de 15 g de fermento para pão por uma colher de sopa de fermento seco, granulado, especial para pão.
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Para obter uma crosta crocante semelhante ao pão italiano, pincele com água duas vezes enquanto ele coze.
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Coloque a forma do pão sempre no meio do forno. Assim, o ar circulará livremente por todos os lados, fazendo com que o pão coza por igual.
Aqui fica para si, algumas receitas de pão, para preparar na sua casa:
- Pão Italiano caseiro
- Pão de Leite fofinho
- Pão de iogurte na bimby
- Pão de Forma Light
- Pão de Nozes
- Pão Caseiro em forno de lenha
- Challah, o pão trançado judeu
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