O cominho é um condimento obtido a partir das sementes secas e moídas da planta Cuminum cyminum da família das Apiaceae.
As sementes de cominho têm um gosto pungente, medianamente picante e ligeiramente amargo. Podem ser usadas inteiras ou moídas:
- Inteiras, são úteis para condimentar queijos, pão, molhos, pratos de caril e dobrada.
- moídas, são utilizadas para temperar pratos de carne, principalmente de porco e na confecção de enchidos.
Especiaria cominho
É uma especiaria excelente, particularmente quando combinada com hortelã, para borrego assado ou estufado e também para pratos de carne picada.
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