A raíz do gengibre tem a designação de Zingiber officinale.
Especiaria gengibre
Moído, conservado em xarope e cristalizado, o gengibre é um ingrediente picante, apimentado, amplamente utilizado em pratos indianos e orientais e na cozinha inglesa.
É uma revelação quando se experimenta pela primeira vez, pois tem um sabor fresco e um maravilhoso odor a limão, muito diferente do gengibre seco ou em conserva.
Combina bem com o alho e é excelente com mariscos, peixe e pratos de frango. O seu sabor é tão rico que é utilizado numa enorme variedade de pratos.
Propriedades medicinais: Constipações. Dores musculares. Dores de cabeça. Febre. Anti-fadiga. Problemas gastrointestinais.
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