Saborosa, divertida, rápida, inteligente e com estilo… de Sebastian Dickhaut e Sabine Sälzer, Cozinha Essencial é mais uma novidade da Porto Editora indispensável a qualquer aprendiz de cozinheiro.
Cozinha Essencial é um livro que faz uma abordagem despretensiosa e bem disposta ao prazer de cozinhar. Por isso, tem receitas para todos os gostos, feitios, idades e situações, mas, antes de chegar aí, fala-nos do prazer e da importância de (bem) comer. Entretanto, disponibiliza informação extremamente útil, como, por exemplo, a descrição dos ingredientes ou o que ter sempre no frigorífico.
Cozinhar faz parte de um estilo de vida saudável. Este livro fala de quão importante é comer e do facto de, por isso mesmo, não ser necessário levar o assunto tão a sério.
Cozinha essencial pretende oferecer-lhe alguns truques básicos e aquilo de que mais precisa: receitas criativas e fáceis de preparar.
A T-shirt branca e as calças de ganga são peças fundamentais. Um bom par de sapatos e o lenço de cores atrevidas comprado na loja hindu também. E nem pensar em esquecer o xaile de seda natural da avó. Se tiver à mão uma destas peças básicas, o resto virá por acréscimo, quer queira “cozinhar” algo ,mais simples ou um “prato” mais especial.
Mas… não íamos cozinhar? É claro que sim! Massa com molho de tomate, esparguete com creme de limão, a carne de porco assada da avó e a mousse de chocolate do seu amigo Frank; o “molho canário” de Espanha e a sua própria maionese são pratos tão essenciais quanto clássicos, pratos que caem sempre bem e nunca hão-de passar de moda.
Pensámos em escrever apenas um livro de culinária sem grandes pretensões, não uma bíblia para entendidos, nem uma enciclopédia para estudiosos, nem um livro sobre a arte de cozinhar, nem uma colecção de mil receitas mais as respectivas duas mil variantes. Apenas quisemos falar dos seus cem pratos preferidos, daquele prato que sempre lhe arranca a exclamação: “Delicioso!”, e das receitas que lhe dão um milhão de ideias, embora algumas possam ser até muito simples.
Foi assim que nasceu este livro, pensado para uma cozinha cheia de lobos esfomeados, mas também para aqueles que preferem viver como se estivessem numa ilha deserta, mas sem prescindir da cozinha que escapou ao naufrágio. Um livro que nos diz como é importante comer e que, por isso mesmo, não é necessário levar o assunto sempre tão a sério. Esperamos que a leitura deste livro lhe desperte imediatamente a vontade de meter as mãos na massa! E pronto!