Arroz de Cabrito, a receita original da avó

Uma deliciosa receita de Arroz de Cabrito revelada pela avó, para preparar depois
do Natal com as costelas do cabrito. Siga as instruções e o resultado irá
surpreender a sua família.

Saiba como preparar outros pratos com cabrito:

• Cabrito assado em forno de lenha com arroz de miúdos
• Cabrito assado no forno à padeiro

Arroz de cabrito

Uma deliciosa receita de Arroz de Cabrito revelada pela avó, para preparar depois do Natal com as costelas do cabrito. Siga as instruções e o resultado irá surpreender a sua família.

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Prato Pratos de Carne

Cozinha Cozinha Portuguesa

Palavra-Chave Pratos de carne

Preparação 15 minutes minutes

Cozedura 50 minutes minutes

Total 1 hour hour 5 minutes minutes

Doses 6 porções

Calorias 88kcal

Ingredientes

• 750 gr arroz agulha
• 500 gr costeletas de cabrito não substituir por borrego
• 2 cebolas picadas
• 4 colheres de sopa azeite
• 100 gr presunto
• 1 colher de chá açafrão
• 4 dentes alho picados
• 1 limão sumarento
• 1,2 lt água

Instruções

• Tempere as costeletas com sal e sumo de limão e deixe a marinar, pelo menos durante 20 a 30 minutos.
• Faz-se o refogado com a cebola, o azeite, e o presunto cortado em cubos.
• Assim que a cebola começar a ficar loira adicione as costeletas temperadas e deixe a carne aloirar bem, virando de um lado para o outro.
• Acrescente pouco a pouco a água, até obter 1,2 litros de caldo.
• Retire 2 colheres de sopa do caldo, adicione o açafrão e um pouco de sumo de limão e reserve. Junte o arroz lavado e deixe levantar fervura.
• Quando o arroz estiver quase cozido adicione a mistura do açafrão e misture muito bem com um garfo.
• Transfira o arroz para um recipiente de barro e leve ao forno para acabar de cozinha e alourar, cerca de 20 a 30 minutos.

Tabela de Nutrição

Calories: 88kcal | Fat: 10g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 7g