Tradicional do natal, a receita do Bolo de Natal dos Açores varia um pouco de ilha para ilha.
Deve ser preparado com pelo menos 2 semanas de antecedência e guardado embrulhado em papel vegetal, num local quente. É um bolo que aguenta muito tempo, mas se achar que sobrou muito, pode congelar e consumir mais tarde. Bom proveito!
Bolo de Natal dos Açores
Tradicional do natal, a receita do Bolo de Natal dos Açores varia um pouco de ilha para ilha. Deve ser preparado com pelo menos 2 semanas de antecedência e guardado embrulhado em papel vegetal, num local quente. É um bolo que aguenta muito tempo, mas se achar que sobrou muito, pode congelar e consumir mais tarde. Bom proveito!
Doses 10 porções
Calorias 1168kcal
Ingredientes
- 1 kg farinha de trigo sem fermento
- 1 kg açúcar
- 6 ovos
- 250 gr manteiga
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 1 chávena mel de cana ou melaço
- 1 chávena compota o sabor é à sua escolha
- 250 gr. frutas cristalizadas
- 250 gr. frutos secos nozes, amêndoas, avelãs, pinhões picadas miudinhas
- frutos secos Ameixa seca, passas, sultanas, figos secos
- 1 cálice vinho do Porto
- canela em pó qb
- cravo-da-índia qb
- noz moscada qb
Instruções
- De véspera, pique as frutas miudinhas e envolva bem em farinha com 1 colher de chá de fermento.
- No dia, bate-se o açúcar com os ovos inteiros, as especiarias e a manteiga, que convém estar macia. Junta-se a farinha, o melaço, os doces e as bebidas espirituosas. Bate-se bem, a deixar a massa macia, mas nem muito mole nem muito dura.
- Junta-se ao bolo a fruta, envolvendo bem. (pode mexer com as mãos porque a massa fica muito pesada).
- Vai ao forno, em forma untada e enfarinhada, durante 1 1/2 a 2 horas, em lume baixo para não queimar. Não deixar secar muito.
- Para que o bolo não escureça muito por baixo, pode-se forrar a forma com papel vegetal untado. Por cima pode-se colocar uma folha de papel vegetal.
Notas
Pode encontrar o melaço de cana em alguns supermercados junto ao mel e afins. É um produto quase preto, e muito consistente. Para fazer o bolo mais escuro pode aumentar a quantidade.
Os doces, podem ser de qualquer sabor. As formas podem ser de qualquer formato mas se fizer bolos pequenos, tenha em atenção o tempo de cozedura que reduz bastante.
Tabela de Nutrição
Calories: 1168kcal | Carbohydrates: 197g | Protein: 21g | Fat: 38g | Saturated Fat: 16g | Cholesterol: 152mg | Sodium: 258mg | Potassium: 555mg | Fiber: 14g | Sugar: 112g | Vitamin A: 795IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 117mg | Iron: 6mg
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