Uma receita tradicional da doçaria regional portuguesa, os borrachões da Beira Baixa – Alcains. O seu nome deriva das bebidas alcoólicas que fazem parte da receita, destes bolos secos seculares, e que lhe dão um sabor tão característico.
Estes biscoitos são confeccionados durante as festas da Páscoa, assim com os Esquecidos, Biscoitos de mel, biscoitos de azeite e as broas de leite.
Receita dos borrachões da Beira Baixa - Alcains
Guarde os seus borrachões num recipiente bem fechado e longe de humidade e pode consumi-los durante 2 meses.
Doses 18 porções
Calorias 209kcal
Ingredientes
- 1,25 cl aguardente
- 1,25 cl vinho branco ou jeropiga
- 200 gr açúcar branco
- 2,5 cl azeite
- 750 gr farinha de trigo com fermento
- 1 pitada sal
- canela para polvilhar
- açúcar branco para polvilhar
- ovo batido para pincelar a superfície
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Misture numa tigela o vinho com o azeite, o açúcar e a aguardente.
- Numa outra tigela coloque a farinha e uma pitada de sal e abra um buraco.
- Adicione o preparado anterior à farinha e amasse muito bem até obter uma massa que possa ser tendida.
- Deixe repousar 10 minutos.
- Tenda os borrachões com a espessura de 1 dedo em tiras, e corte com um carretilho ou um utensilio cortante.
- Pique com um garfo, pincele com os ovos batidos e polvilhe com açúcar e canela.
- Coloque os borrachões num tabuleiro previamente untado com azeite.
- Leve a forno bem quente, durante cerca de 30 minutos ou até ficarem dourados.
Notas
Sirva os seus borrachões com um aromático chá. Conserve os seus biscoitos num recipiente bem fechado.
Tabela de Nutrição
Calories: 209kcal | Carbohydrates: 43g | Protein: 4g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 23mg | Potassium: 45mg | Fiber: 1g | Sugar: 11g | Calcium: 6mg | Iron: 2mg
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