O Caldo de Peixe é um prato tradicional da Ilha do Pico (Açores), feito por pescadores e é muito apetecível no Inverno. Atreva-se a experimentar esta verdadeira delícia.
Caldo de Peixe da Ilha do Pico
O Caldo de Peixe é um prato tradicional da Ilha do Pico (Açores), feito por pescadores e é muito apetecível no Inverno.
Doses 4 pessoas
Calorias 17kcal
Ingredientes
- 1 cebolas
- 1 tomates
- 1 salsa ramo
- sal q.b.
- pimenta branca q.b.
- peixe de escama de água salgada
- pão
- manteiga
- hortelã
Instruções
- Tempere com sal o peixe cortado às postas grandes (que pode ser qualquer um desde que seja de escama e de água salgada) de preferência no dia anterior.
- Num tacho, coloque água suficiente para cozer o peixe, a cebola cortada grosseiramente, o tomate (ou tomatada), o ramo de salsa e deixe levantar fervura.
- Quando a água estiver a ferver, junte o peixe.
- Se o peixe utilizado for magro, junto um pouco de azeite à água. Quando o peixe estiver cozido retire-o para uma travessa, e servir de imediato.
- Numa travessa com tampa, coloque fatias de pão de trigo barradas com um pouco de manteiga e uma folha de hortelã em cima e molhe-a com o caldo da cozedura.
- A restante água da cozedura é servida, depois de coada, em tigelas e bebida.
- Retifique os temperos só depois do peixe cozido, nomeadamente o sal, tendo em conta que o peixe já ficou salgada do dia anterior.
Notas
O Caldo de Peixe é um prato tradicional da Ilha do Pico (Açores), feito por pescadores e é muito apetecível no Inverno.
Oxalá gostem e bom apetite.
Tabela de Nutrição
Calories: 17kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 4mg | Potassium: 113mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 256IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 9mg | Iron: 1mg
Classificação
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