Challah, o pão trançado judeu

Numa pequena tigela, misture a levedura, o açúcar e ¼ de chávena de água. Misture e deixe repousar durante 10 minutos ou até que borbulhe.

Numa segunda tigela misture bem a farinha, o sal e o açúcar.

Numa terceira tigela misture água, o óleo e o ovo. Acrescente ainda a mistura da levedura após ter borbulhado, misturando-os bem.

Junte os preparados todos para criar a massa. Se a massa estiver pegajosa demais, acrescente um pouco de farinha para poder lidar com ela. Use as mãos e pressione bem até a mistura formar uma bola de massa.

Cubra com uma toalha, e deixe a massa repousar num local morno durante uma hora ou hora e meia, até duplicar o tamanho.

Maneje a massa (a murro, se necessário) para deixar sair as bolhas de ar. Quando se certificar que já não existem bolhas, deixe repousar durante dez minutos.

Molde a massa com o aspecto que desejar. Para uma challah tradicional, separe a massa em seis pedaços iguais e amasse cada um deles até formar um fio. Crie duas tranças e vire as pontas para baixo. É possível que tenha que recorrer a mais alguma farinha para a massa não ficar pegajosa demais.

Bata um ovo e pincele cada uma das tranças com ele. Deixe-as repousar durante meia hora, e depois pincele novamente. Se desejar, pode polvilhar com sementes de sésamo após a segunda pincelada.

Deixe repousar durante hora ou hora e meia, até duplicar novamente o tamanho. Depois, aqueça o forno até 190º e deixe cozer durante cerca de 25 minutos, até o topo ficar dourado.