Eis a receita do famoso prato de Coelho à caçador. Experimente servir com batata cozida ou frita ou então uma fatia de pão alentejano torrado. Um verdadeiro petisco.
Coelho à Caçador com pão torrado
Acompanhe o seu Coelho à caçador com batatinhas pequenas cozidas ou então se preferir sirva com as batatas fritas em palitos. O pão deve ser colocado por debaixo do coelho.
Doses 6 porções
Calorias 544kcal
Ingredientes
- 1 coelho bravo
- 50 gr manteiga
- 2 cebola
- 10 dentes alho
- tomate polapa
- piripiri a gosto
- 2 folha louro
- 1 cubo caldo de carne
- 3 cravinho
- 200 cl vinho branco
- 3 fatias pão torrado, do tipo alentejano
Instruções
- Parta os coelhos e deite-os em vinha-d'alhos de um dia para o outro.
- No dia seguinte separa-se o coelho do molho e guarda-se este.
- Frite o coelho em lume brando.
- À parte faz-se um refogado com 1/2 barra de manteiga, 2 cebolas picadas grada, alhos picados, polpa de tomate, piripiri, louro, caldo de carne e 3 cravinhos.
- Deite o coelho nesta mistura e de seguida deite o molho coado (vinha-d'alhos) e deixe cozer em lume brando, até o coelho ficar cozido, que pode demorar um pouco.
- O molho fica reduzido.
Notas
Pode precisar levar um pouco de água ou cerveja para apurar um pouco o seu coelho à caçador e, tem que se ter cuidado para não pegar ao fundo (sacuda com o tacho).
Sirva o seu coelho com batata cozida e uma fatia de pão alentejano torrado.
Tabela de Nutrição
Calories: 544kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 37g | Fat: 11g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 153mg | Sodium: 195mg | Potassium: 927mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 229IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 66mg | Iron: 6mg
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