Coroa de Salmão, um prato de peixe a não perder

Cozem-se os filetes em água temperada com sal, escorrem-se e reservam-se.

Confeciona-se a sopa instantânea.

Juntam-se as natas parra culinária, o peixe cozido e desfeito em lascas, e o miolo de camarão cortado aos bocadinhos (reservam-se cerca de 10 camarões inteiros).

Aquece-se 1 chávena do caldo da cozedura do peixe e dissolvem-se as folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria.

Retifica-se o tempero de sal e condimenta-se com pimenta ,e junta-se ao preparado da sopa.

Forram-se os lados de uma forma amovível com as fatias de salmão e, no fundo, dispõem-se os camarões que tinham sido reservados e algumas folhinhas de salsa.

Enche-se com o composto, cuidadosamente.

Leva-se ao frigorífico até solidificar completamente.

Desenforma-se e serve-se decorado com azeitonas.