A receita tradicional de Coscorões do Alentejo é presença obrigatória na mesa de Natal.
Coscorões do Alentejo
A receita tradicional de Coscorões do Alentejo é presença obrigatória na mesa de Natal.
Doses 20 porções
Calorias 32kcal
Ingredientes
- 1 kg farinha de trigo com fermento
- 125 gr margarina vegetal
- 1 dl aguardente
- 10 gr fermento de padeiro
- 1 laranja sumo
- sal q.b.
- 2 ovos
Calda:
- 250 açúcar branco
- água
- canela em pó a gosto
Instruções
- Amassar 200 grs. de farinha e o fermento com 1 dl de água tépida com o sal dissolvido, esta massa deve ficar rija.
- Deixar levedar uma hora. Amassar a restante farinha com os ovos, e o sumo da laranja, margarina e a aguardente, quando estiver tudo bem envolvido juntar a massa feita anteriormente (fermento) e amassar muito bem até obter uma massa homogénea.
- Deixar levedar +- meia hora. Com o rolo esticar a massa até ficar fina e com a carretilha cortar retângulos com +/- 8 cm de largura por 10 de comprimento dando uns cortes no meio dos retângulos.
- Fritar em óleo bem quente.
Preparação da calda:
- No fim, faz-se uma calda com água, açúcar e canela. Deixa-se ferver esta mistura e passam-se os fritos, um de cada vez, por esta calda para ficarem mais fofinhos.
Notas
Passar os coscorões do Alentejo por canela e açúcar e servir.
Se gostar dos seus coscorões fofinhos deverá passá-los pela calda antes de servir. Ficam maravilhosos.
No fim, faz-se uma calda com água, açúcar e canela. Deixa-se ferver esta mistura e passam-se os fritos, um de cada vez, por esta calda para ficarem mais fofinhos.
Tabela de Nutrição
Calories: 32kcal | Carbohydrates: 0.01g | Protein: 0.04g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 49mg | Potassium: 2mg
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