Conheça a melhor receita para cozinhar um ensopado de borrego à alentejana delicioso e fácil de preparar. Adquira um borrego inteiro e retire as pernas e as costelas e reserve o restante para preparar este prato.
Ensopado de borrego à Alentejana
Siga as nossas dicas de preparação do ensopado de borrego para uma receita mais saudável
Doses 8 porções
Calorias 307kcal
Ingredientes
- 1 kg borrego com 7 ou 8 kg retire as pernas e as costelas
- 3 dentes alho
- 1 folha louro
- 1 dl azeite
- 2 colheres de sopa banha de porco
- 250 ml vinho branco
- sal
- pimenta branca em grão
- pão alentejano com 2 ou 3 dias
Instruções
- Corta-se o borrego em bocados.
- Frita-se o alho picado com o louro no azeite e na banha.
- Junta-se a carne, tempera-se de sal e pimenta e frita-se até dourar a carne.
- Acrescenta-se o vinho branco, tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando.
- Quando começar a ficar seco adicione um pouco de água quente, tendo o cuidado de ir mexendo para não pegar.
- À hora de ir para a mesa acrescenta-se a água a ferver necessária para molhar o pão.
- Serve-se numa travessa funda sobre uma camada de fatias de pão duro muito finas.
Notas
Siga as nossas sugestões para preparar o seu ensopado de borrego á alentejana de um modo mais saudável:
- Reduza a quantidade de azeite e banha ao mínimo necessário
- Em vez de fritar o alho, adicione o alho e uma pequena porção de água á carne
Tabela de Nutrição
Calories: 307kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 25g | Fat: 19g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 81mg | Sodium: 83mg | Potassium: 377mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 14mg | Iron: 2mg
Classificação
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