Uma receita tradicional de trás-os-montes, o Ensopado de Carneiro à Transmontana, deve ser preparado num tacho de barro, para obter um sabor mais autêntico.
Ensopado de Carneiro à Transmontana
Pode preparar o seu Ensopado de Carneiro à Transmontana, com borrego e fica igualmente delicioso.
Doses 4 porções
Calorias 973kcal
Ingredientes
- 500 gr carneiro peito
- 50 gr manteiga
- 50 gr banha de porco
- 50 gr farinha de trigo sem fermento
- 4 dentes alho
- 5 dl caldo de carne
- 1 kg batatas
- 2 colheres de sopa vinagre branco
- q.b. salsa
- 1 folha louro
- q.b. sal
- q.b. pimenta branca
Instruções
- Tempere a carne, cortada em pedaços, com hora e meia de antecedência, utilizando os dentes de alho picados, sal, pimenta e vinagre.
- Deite a margarina e a banha num tacho e leve o carneiro (reserve o molho do tempero) a alourar de forma uniforme.
- Quando a carne estiver alourada junte a farinha e vá mexendo até a gordura ficar com cor homogénea e escurecida.
- Adicione então o caldo de carne, a marinada reservada, a salsa e a folha de louro.
- Quando a carne estiver quase cozida, junte as batatas cortadas em quartos.
- Deixe cozer cerca de 20 minutos ou até as batatas estarem cozidas.
Notas
Sirva o Ensopado de Carneiro à Transmontana com uma salada mista.
Tabela de Nutrição
Calories: 973kcal | Carbohydrates: 66g | Protein: 40g | Fat: 60g | Saturated Fat: 13g | Cholesterol: 115mg | Sodium: 21447mg | Potassium: 1433mg | Fiber: 10g | Sugar: 9g | Vitamin A: 328IU | Vitamin C: 29mg | Calcium: 94mg | Iron: 11mg
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