Vastas planícies se espraiam até perder de vista, o Alentejo alimenta a mesa natalícia com o que de melhor a terra lhe dá.
E como em tudo, até nestes costumes de Natal, os alentejanos são diferentes. Enquanto nas outras terras se comem as filhoses, eles preferem as azevias e guardam as filhoses para o Carnaval.
Mas como nem tudo é igual, aqui também se saboreia na Consoada as filhós tendidas (de Borba), enroladas (do Redondo) e as judias, para além dos coscurões, entre outros doces de Natal como a Encharcada e a Tiborna.
Filhós Tendidas do Alto Alentejo
A sua receita de Filhós Tendidas do Alto Alentejo deliciosa e fácil de preparar. Siga as instruções e Bom Apetite!
Doses 15 porções
Calorias 423kcal
Ingredientes
- 1 kg farinha de trigo com fermento
- 2,5 dl azeite
- 50 gr pão em massa
- 2 dl leite
- 6 ovos
- azeite ou óleo para fritar
- açúcar branco
- canela
Instruções
- Peneire a farinha para um alguidar e escalde-a com o azeite a ferver. Faça uma cova no meio e deite aí a massa de pão, dissolvida no leite morno. Misture com a farinha.
- Junte os ovos, um a um, amassando. Se for necessário junte um pouco mais de leite ou água morno. A massa deve ter a consistência de uma massa de pão muito macia. Embrulhe o alguidar num cobertor e coloque num local quente para dobrar de volume.
- Ao colocar o dedo na massa, esta deve abrir. Estenda e corte em bocados, e depois dê uns golpes nestes, fazendo-os abrir antes de colocar a fritar em óleo ou azeite quente.
- Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.
Tabela de Nutrição
Calories: 423kcal | Carbohydrates: 52g | Protein: 10g | Fat: 19g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 67mg | Sodium: 32mg | Potassium: 113mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 117IU | Calcium: 35mg | Iron: 3mg
Filhós Tendidas do Alto Alentejo
A sua receita de Filhós Tendidas do Alto Alentejo deliciosa e fácil de preparar. Siga as instruções e Bom Apetite!
Doses 15 porções
Calorias 423kcal
Ingredientes
- 1 kg farinha de trigo com fermento
- 2,5 dl azeite
- 50 gr pão em massa
- 2 dl leite
- 6 ovos
- azeite ou óleo para fritar
- açúcar branco
- canela
Instruções
- Peneire a farinha para um alguidar e escalde-a com o azeite a ferver. Faça uma cova no meio e deite aí a massa de pão, dissolvida no leite morno. Misture com a farinha.
- Junte os ovos, um a um, amassando. Se for necessário junte um pouco mais de leite ou água morno. A massa deve ter a consistência de uma massa de pão muito macia. Embrulhe o alguidar num cobertor e coloque num local quente para dobrar de volume.
- Ao colocar o dedo na massa, esta deve abrir. Estenda e corte em bocados, e depois dê uns golpes nestes, fazendo-os abrir antes de colocar a fritar em óleo ou azeite quente.
- Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.
Tabela de Nutrição
Calories: 423kcal | Carbohydrates: 52g | Protein: 10g | Fat: 19g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 67mg | Sodium: 32mg | Potassium: 113mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 117IU | Calcium: 35mg | Iron: 3mg
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