Esta iguaria da gastronomia do Alto Douro e Minha, a Filhós na Pedra exige uma pedra de granito que tem de ser aquecida em lume bastante forte durante uma hora ou duas.
A sua receita de Filhós na Pedra deliciosa e fácil de preparar. Siga as instruções e Bom Apetite!
Filhós na Pedra
A sua receita de Filhós na Pedra deliciosa e fácil de preparar. Siga as instruções e Bom Apetite!
Doses 15 porções
Calorias 378kcal
Ingredientes
- 500 gr carne de porco Ossos de porco
- 500 gr carne de porco Colada miudezas ensanguentadas de porco
- 50 gr presunto
- 50 gr salpicão
- 300 gr farinha de trigo sem fermento
- 150 gr farinha de milho
- 150 gr farinha de centeio
- q.b. sal
- 2 ovos
- 300 gr açúcar branco
- q.b. canela em pó
Instruções
- Junte os ossos, a colada, o presunto e o salpicão deixando ferver numa calda durante algumas horas. Deixe arrefecer, coe e junte então a farinha de trigo de milho e de centeio, o sal e os ovos.
- Antes de verter a massa (tipo crepe) sobre a pedra, unta-se esta com toucinho caseiro fresco sem sal, esfrega-se com um pano e volta a aquecer-se. Cada porção de massa coze dos dois lados.
- No final as filhós são polvilhadas com açúcar e canela.
- Esta iguaria exige uma pedra de granito que tem de ser aquecida em lume bastante forte durante uma hora ou duas.
Tabela de Nutrição
Calories: 378kcal | Carbohydrates: 51g | Protein: 14g | Fat: 14g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 64mg | Sodium: 154mg | Potassium: 244mg | Fiber: 3g | Sugar: 20g | Vitamin A: 32IU | Calcium: 19mg | Iron: 2mg
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