As migas feitas á moda de Portalegre, esta receita de migas de carne de porco, certamente que irão despertar os sabores da cozinha alentejana.
MIgas com carne de porco
Tenha em atenção as dicas que apresentamos para tornar este prato mais saudável e saboroso.
Doses 4 porções
Calorias 493kcal
Ingredientes
- 1 kg carne de porco lombo, costelas e toucinho entremeado
- 3 dentes alho
- 3 colheres de sopa massa de pimentão
- 3 colheres de sopa banha de porco
- 1 pão alentejano com 2 ou 3 dias
- sal
Instruções
- Tempere a carne de porco envolvendo-a em massa de pimentão e deixe marinar durante cerca de 4 horas, aproximadamente.
- Frite em banha os dentes de alho e depois a carne até ficar estaladiça.
- Reserve a carne e, no mesmo tacho, aproveitando a gordura, deita-se o pão às fatias e cobre-se com água a ferver.
- Deixe absorver durante alguns minutos.
- Volta ao lume, mexendo bem com uma colher de pau até a mistura ficar homogenea.
- Quando as migas se soltam das paredes, estão prontas.
- Junta-se um bocadinho de gordura ás migas para fritarem e ficarem bem tostadinhas.
- Serve-se de imediato, com a carne frita.
Notas
Para que a sua receita fique mais saudável:
- junte uma colher de banha e 1 colher de azeite para fritar
- No momento de juntar a gordura ás migas, adicione só metade da quantidade e se necessário junte apenas um pouco mais de azeite.
Tabela de Nutrição
Calories: 493kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 27g | Fat: 42g | Saturated Fat: 13g | Cholesterol: 140mg | Sodium: 143mg | Potassium: 424mg | Sugar: 1g | Vitamin C: 1mg | Calcium: 26mg | Iron: 2mg
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