As migas são um prato tradicional da região do Alentejo, no entanto, já existem várias versões de Norte a Sul do país. Estas Migas de feijão frade com couve portuguesa são fantásticas e fáceis de preparar!
Migas de feijão frade com couve portuguesa
Pode sempre substituir a couve portuguesa por grelos, o resultado é excelente. Este prato acompanha bem com peixe frito ou carne de porco preto grelhada.
Doses 4 porções
Calorias 944kcal
Ingredientes
- 500 gr couve-portuguesa
- 500 gr broa de milho
- 2 dentes alho
- 2 dl azeite
- 200 g feijão frade
- sal q.b
- pimenta branca q.b
Instruções
- Corte a couve em pedaços pequenos, lave e leve a cozer em água temperada com sal, durante 20 minutos.
- Corte a broa em fatias, coloque-as numa tigela, junte a água da cozedura da couve e reserve.
- Pique os dentes de alho e refogue em metade do azeite. Adicione a couve e o feijão escorrido, envolva e deixe cozinhar durante 2 minutos.
- Acrescente a broa e o resto do azeite, tempere com sal e pimenta, envolva bem a mistura e deixe cozinhar durante mais 4 minutos, mexendo de tempos a tempos.
- Mantenha as migas quentes até ao momento de servir.
Tabela de Nutrição
Calories: 944kcal | Carbohydrates: 86g | Protein: 14g | Fat: 62g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 71mg | Sodium: 774mg | Potassium: 518mg | Fiber: 9g | Sugar: 26g | Vitamin A: 330IU | Vitamin C: 46mg | Calcium: 230mg | Iron: 4mg
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