Uma deliciosa receita de Perdiz estufada dos Catorze uma sugestão para a mesa de Natal. Uma perdiz estufada lentamente em 13 ingredientes que, em conjunto com ela, dão o nome à receita.
Perdiz estufada dos Catorze
Uma deliciosa receita de Perdiz estufada dos Catorze uma sugestão para a mesa de Natal. Uma perdiz estufada lentamente em 13 ingredientes que, em conjunto com ela, dão o nome à receita.
Doses 4 pessoas
Calorias 59kcal
Ingredientes
- 4 perdiz
- 1 cebola
- 4 fatias toucinho
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de sopa banha de porco
- 1 colher de sopa azeite
- 1 dentes de alho
- 1 folha louro
- salsa
- 1/2 dl vinho branco
- vinagre branco
- cominhos
- pimenta branca
- sal q.b.
Instruções
- Preparam-se as perdizes, esfregam-se com um pouco de sal e pimenta e colocam-se num tacho de barro onde devem estar todos os temperos acima mencionados.
- Tapa-se o tacho e põe-se em lume brando para estufar muito devagar, deixando apurar muito bem.
- Depois de cozidas passa-se o molho por uma peneira de arame e deita-se na travessa, sobre as Perdizes.
Notas
A perdiz estufada servem-se com um bom esparregado ou qualquer acompanhamento de batatas (batatas cozidas, puré de batata, batatas fritas).
Tabela de Nutrição
Calories: 59kcal | Carbohydrates: 0.002g | Protein: 0.03g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 8mg | Sodium: 0.4mg | Potassium: 1mg | Sugar: 0.002g
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