Para fazer as filhós enroladas do Baixo Alentejo prepare tiras de massa como se explica na receita das Judias, que se encontra a seguir.
Depois pegue com a mão esquerda numa tira e enrole a outra ponta num garfo comprido ou numa cana e introduza-a no óleo bem quente rodando o garfo ou a cana de modo a enrolar a massa.
Quando estiverem louras retire-as e passe-as por uma calda de mel mais ou menos fraca consoante o gosto.
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