A típica comida alentejana, com alguns dos sabores mais tradicionais da nossa cozinha. Acompanhe esta sopa de tomate com ovo ou peixe e algumas fatias de pão.
Sopa de tomate com ovo escalfado
A típica comida alentejana, com alguns dos sabores mais tradicionais da nossa cozinha. Acompanhe esta sopa de tomate com ovo escalfado ou peixe e algumas fatias de pão.
Doses 6 porções
Calorias 59kcal
Ingredientes
Instruções
- Pica-se o alho e corta-se a cebola às rodelas. Corta-se pimentão às tiras.
- Refoga-se tudo no azeite.
- Quando as cebolas começam a estar brandas, junta-se o tomate cortado em pedaços pequenos, o louro, os orégãos e os poejos. Tempera-se de sal.
- Depois de refogado, junta-se água. Quando levantar fervura, põe-se o peixe ou o ovo.
- Uma vez cozido, rectifica-se o sal, deita-se o caldo sobre as fatias de pão numa terrina e vai para a mesa.
- O peixe ou o ovo escalfado é servido à parte.
Notas
Para que se torne esta receita mais saudável deve-se colocar o tomate e
a água logo no início junto com o alho a cebola e o azeite, evitando o
refogado.
Aumentar a quantidade de ervas aromáticas de modo a diminuir a quantidade de sal.
a água logo no início junto com o alho a cebola e o azeite, evitando o
refogado.
Aumentar a quantidade de ervas aromáticas de modo a diminuir a quantidade de sal.
Tabela de Nutrição
Calories: 59kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 11mg | Potassium: 510mg | Fiber: 3g | Sugar: 7g | Vitamin A: 1482IU | Vitamin C: 43mg | Calcium: 37mg | Iron: 1mg
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