Põe-se a ferver num tacho a aletria com o leite, o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e a manteiga.

Deixa-se ferver até que a aletria tenha absorvido todo o leite.

Junta-se então 5 gemas de ovos bem batidas, mexendo até estarem as gemas cozidas.

Põe-se numa travessa, retirando a casca do limão. Depois de estar na travessa, se gostar, pode polvilhar com canela em pó.