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Arroz de Bacalhau

Arroz de Bacalhau com pimentos

Uma receita simples de arroz de bacalhau com um sabor a pimentos que todos irão apreciar.
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Preparação: 10 minutes
Cozedura: 30 minutes
Total: 40 minutes
Prato: Pratos de Bacalhau
Cozinha: Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave: cozinha facil, Pratos de arroz, Pratos de bacalhau
Dose: 4 pessoas
Calorias: 1918kcal

Equipment

  • tacho

Ingredientes

  • 500 gr bacalhau desfiado
  • 600 ml água
  • 1 folha louro
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 3 colheres de sopa alho picado
  • 200 gr cebola picada
  • 300 gr tomate picado
  • 80 gr pimento verde
  • 80 gr pimento amarelo
  • 80 gr pimento vermelho
  • 350 gr arroz carolino
  • coentros picados

Preparação

  • Em lume brando, coza o bacalhau na água com a folha de louro durante cerca de 5 minutos. Retire do lume e reserve.
  • Num tacho, aqueça o azeite e junte-lhe o alho e a cebola para fazer um pequeno refogado. Junte o tomate quando começarem a alourar e mexa para cozinhar em lume médio durante cerca de 5 minutos.
  • Corte os pimentos em tiras, limpe as sementes e junte-os ao refogado. Pode usar pimentos de várias cores para dar mais colorido ao prato.
  • Num passador, coa o caldo da cozedura do bacalhau e junte ao tacho. Quando retomar fervura, incorpore o arroz.
  • Mexa, tape deixando cozinhar durante cerca de 15 minutos. Adicione o bacalhau ao fim de 10 minutos.
  • Pique e junte os coentros para dar um toque de verdura.
    Sirva de imediato.

Tabela de Nutrição

Calories: 1918kcal | Carbohydrates: 326g | Protein: 121g | Fat: 10g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 215mg | Sodium: 349mg | Potassium: 3949mg | Fiber: 16g | Sugar: 22g | Vitamin A: 5722IU | Vitamin C: 375mg | Calcium: 272mg | Iron: 7mg
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