Corta-se o coelho e passa-se por água; põe-se em sal grosso, pimenta, piri-piri e alho.

Picam-se 2 cebolas e refogam-se com azeite; quando estiverem refogadas, juntam-se 2 caldos Knorr, vinho branco e água.

Quando estiver tudo a ferver, junta-se o coelho e deixa-se cozer. Acrescenta-se então água suficiente para fazer o molho necessário (se se desejar, pode-se, nesta fase, congelar parte do cozinhado).

Quando estiver novamente a ferver junta-se o arroz e deixa-se cozer.