Limpe, lave e parta os chocos em pedaços. Num tacho aqueça o azeite, junte as cebolas, os alhos e as rodelas de chouriço e deixe fritar a cebola.

Junte os chocos, polvilhe com pimenta e envolva bem. Tape e deixe estufar.

Se necessário vá acrescentando água. Quando o choco estiver quase cozido junte as ervilhas, acrescente água quase a cobrir e retifique os temperos.

Deixe cozer as ervilhas e apurar.