Numa panela grande coza em água todas as carnes.

Aquelas que forem salgadas devem ficar de molho umas horas, só depois se podem pôr a cozer.

Regue a água da cozedura com um fio de azeite e tempere a gosto.

Por ordem de cozedura mais rápida, vão-se tirando os enchidos, depois as carnes de porco, e só no fim, depois de bem cozida, a carne de vaca.

Nesta água de cozer as carnes, meta os legumes já mencionados no início.

Quando cozidos, retire a panela do lume, deixando os legumes dentro.

Para servir, corte as carnes, disponha numa travessa com os respectivos legumes.

Acompanha feijão branco cozido, cozido na água dos legumes, e arroz de forno ou branco.