Tempere a carne, cortada em pedaços, com hora e meia de antecedência, utilizando os dentes de alho picados, sal, pimenta e vinagre.

Deite a margarina e a banha num tacho e leve o carneiro (reserve o molho do tempero) a alourar de forma uniforme.

Quando a carne estiver alourada junte a farinha e vá mexendo até a gordura ficar com cor homogénea e escurecida.

Adicione então o caldo de carne, a marinada reservada, a salsa e a folha de louro.

Quando a carne estiver quase cozida, junte as batatas cortadas em quartos.

Deixe cozer cerca de 20 minutos ou até as batatas estarem cozidas.