Dose: 8 porções
Calorias: 223kcal
Ingredientes
- 1 kg lombo de porco limpo e sem o excesso de gordura)
- 1/2 abacaxi sumo batido no liquidificador e sem coar
- 250 gr batata doce grandes descascadas e cortadas em rodelas grossas
- 6 dentes alho esmagado
- 2 colheres de sopa gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa curcuma em pó açafrão da terra
- pimenta do reino branca moída a gosto
- 1 colher de sopa coentros sementes moídas
- 2 colheres de sopa estragão seco
- sal a gosto
- azeite a gosto
Preparação
- Esfregue o lombinho com o alho, o gengibre, a curcuma, a pimenta, o coentro, o estragão e o sal.
- Deixe descansar por, pelo menos, duas horas.
- Em um refractário untado com azeite, coloque o lombinho temperado, as rodelas de batatas e regue com o suco de abacaxi e azeite.
- Coloque no forno em temperatura média alta.
- Quando estiver dourado, reduza a temperatura do forno.
- Retire quando o lombinho estiver completamente assado e as batatas, macias.
- Fatie o lombinho e arrume em uma travessa com as batatas. Regue a carne com o molho cremoso que restar no refractário. Sirva com arroz branco e salada verde (preferencialmente de verduras amargas).
Notas
Acompanhe o seu Lombo Tro+ical com batatas assadas e uma salada verde.
Tabela de Nutrição
Calories: 223kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 29g | Fat: 5g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 79mg | Sodium: 80mg | Potassium: 648mg | Fiber: 2g | Sugar: 7g | Vitamin A: 4484IU | Vitamin C: 29mg | Calcium: 29mg | Iron: 1mg
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